• ···

Saftige frikadeller med råkostsalat

img_7050

Indlægget indeholder reklame links.

Opskrift: Saftige frikadeller med råkostsalat

Frikadeller:

Ingredienser:

400 g hakket svin

1 tsk. salt

2 spsk. havremel, andet mel kan bruges

2 spsk. havregryn, evt. glutenfri

2 æg

1 mellemstort løg, revet

1 dl havredrik, andet mælk kan bruges

Peber efter smag

Olivenolie og smør til stegning

Råkost:

Ingredienser:

Gulerødder efter behov, revet

Rosiner

Solsikkekerner, ristet gyldne på en middelvarm pande

Citronsaft

img_7047 img_7048 img_7049

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser til frikadellerne godt sammen i en skål. Jeg bruger denne Kitchen Aid, og for at lave saftige og luftige frikadeller er hemmeligheden, at kun køre farsen hurtigt igennem. Hvis den blandes for længe kan frikadellerne godt blive meget faste, og nærmest lidt gummiagtige i konsistensen.

Steg frikadellerne på en middelvarm pande, i godt med både olivenolie og smør. Det giver en gylden, lækker og knasende stegeskorpe.

Lad frikadellerne stege i ca. 10-12 min. på hver side, og lad være med at trykke dem flade, når du vender dem. Hvis du trykker på dem, presser du saften ud af dem, og så kan de godt blive tørre og kedelige. Ved medium varme, hvor de bare passer sig selv, kan de nærmest ikke få for meget.

Bland alle ingredienser til din råkostsalat, og server.

Velbekomme!


Fortæl mig gerne i kommentarfeltet: Kendte du til tricket med, at stege dit kød i både olivenolie og smør? Det fungerer også super godt ved f.eks. stegning af laksebøffer.

For over 70 opskrifter med total energifordeling: Download Tina Storm’s APP her.

Måske vil du også lave: Cremet risotto med svampe og ærterimg_5145img_7076

img_7077

Follow my blog with Bloglovin

Cremet risotto med svampe og ærter

img_6713

Opskriftsbogen “Vegansk Velvære” af Mia Sommer er sponsoreret af Fadl’s forlag.

Indlægget indeholder reklame links.

Den her risotto er virkelig lækker, og cremet. Opskriften er helt uden brug af fedtstoffer. Den kan laves vegansk, så skal du blot undlade parmesanosten. Min version herunder er vegetarisk. Jeg fandt inspiration til retten i Mia Sommer’s kogebog “Vegansk Velvære“.

Opskrift: Cremet risotto med svampe og ærter

4 pers.

Ingredienser:

350 g grødris, eller risottoris

1 løg, hakket

2 fed hvidløg, presset

400 g champignon, skåret i skiver

1,2 liter kogende vand

3 bouillonterninger

3 dl frosne ærter

En lille håndfuld frisk basilikum

Parmesanost efter behov

Salt og peber

img_6715 img_6717 img_6719

Fremgangsmåde:

– Opløs bouillonen i det kogende vand.
– Kom ris, champignon, løg og hvidløg i en gryde, og tilsæt lidt af bouillonvandet.
– Lad vandet koge helt ind ved middel varme, og rør rundt ofte. Det brænder hurtigt på.
– Tilsæt lidt mere vand og lad det koge ind igen.
– Fortsæt på denne måde indtil du har brugt al bouillonvandet. Det tager ca. 25 min.
– Lad risene koge møre i ca. 20 min, og tilsæt så dine frosne ærter.
– Varm kort op og tilsæt dit friske basilikum.
 – Smag til med salt og peber, og server med parmesanost efter behov.

Velbekomme!

Fortæl mig gerne i kommentarfeltet: Hvad er der i din risotto?

For over 70 opskrifter med total energifordeling: Download Tina Storm’s APP her.

Måske vil du også lave: Sandwich med sprødristet parmaskinke
img_5145img_7076

img_7077

Follow my blog with Bloglovin
    Newer posts