Æggewrap med italiensk fyld

img_7568

Indlægget indeholder reklamelinks.

Opskrift: Æggewrap med italiensk fyld

1 stk.

Ingredienser:

Til selve wrappen:

3 hele æg

1 stor håndfuld frisk spinat

Olivenolie til stegning

Salt og peber

Til fyldet:

Frisk mozzarella, skåret i skiver

Cherrytomater, skåret i kvarte

Pinjekerner, ristet på en pande

Frisk basilikum efter behov

img_7571img_7567img_7569

Fremgangsmåde:

Pisk dine æg.

Tilsæt den friske spinat og lad hvile i 30 sek, så spinaten falder lidt sammen.

Tilsæt salt og peber.

Steg din wrap i olivenolie på en middel varm pande.

Læg den friske mozzarella på, så snart du vender wrappen, så osten smelter en smule.

Tag wrappen af panden og tilsæt det andet fyld.

Server straks.

Velbekomme.


Tip! Fyldet kan man variere i uendeligheder. En wrap er god tøm-køleskabets-mad, da man bare kan fylde i af al verdens forskellige råvarer.

Fortæl mig gerne i kommentarfeltet: Hvad ville du komme i din æggewrap?

Måske vil du også lave: Saftige frikadeller med råkostsalat
img_5145

img_7076

img_7077

Follow my blog with Bloglovin

Crispy sweet potatos tern

img_7247

Indlægget indeholder reklamelinks.

Prøv disse crispy sweet potato tern. De er lækre som tilbehør til nærmest al slags aftensmad, eller i salater.

Opskrift: Crispy sweet potatos tern

Ingredienser:

500 g sweet potatos, skåret i tern

2 spsk. havremel, evt. selv blend havregryn helt fint

1 spsk. olivenolie

Salt og peber

img_7248 img_7250

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Brug økologiske søde kartofler, så du ikke behøver at skrælle dem.

Kom ternene op i en frysepose og tilsæt havremel.

Ryst det hele godt sammen, så melen bliver godt fordelt.

Tilsæt derefter olie, salt og peber, og bland det hele godt igen.

Læg ternene ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ca. 35 min.

Vend dem når halvdelen af tiden er gået.

De er gyldne og bløde i kernen, når du er færdige.

Velbekomme.


Måske vil du også lave: Karamelliserede rødløg

Fortæl mig gerne i kommentarfeltet: Hvad bruger du sweet potatos til i din madlavning?img_5145

img_7076

img_7077

Follow my blog with Bloglovin

Saftige frikadeller med råkostsalat

img_7050

Indlægget indeholder reklame links.

Opskrift: Saftige frikadeller med råkostsalat

Frikadeller:

Ingredienser:

400 g hakket svin

1 tsk. salt

2 spsk. havremel, andet mel kan bruges

2 spsk. havregryn, evt. glutenfri

2 æg

1 mellemstort løg, revet

1 dl havredrik, andet mælk kan bruges

Peber efter smag

Olivenolie og smør til stegning

Råkost:

Ingredienser:

Gulerødder efter behov, revet

Rosiner

Solsikkekerner, ristet gyldne på en middelvarm pande

Citronsaft

img_7047 img_7048 img_7049

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser til frikadellerne godt sammen i en skål. Jeg bruger denne Kitchen Aid, og for at lave saftige og luftige frikadeller er hemmeligheden, at kun køre farsen hurtigt igennem. Hvis den blandes for længe kan frikadellerne godt blive meget faste, og nærmest lidt gummiagtige i konsistensen.

Steg frikadellerne på en middelvarm pande, i godt med både olivenolie og smør. Det giver en gylden, lækker og knasende stegeskorpe.

Lad frikadellerne stege i ca. 10-12 min. på hver side, og lad være med at trykke dem flade, når du vender dem. Hvis du trykker på dem, presser du saften ud af dem, og så kan de godt blive tørre og kedelige. Ved medium varme, hvor de bare passer sig selv, kan de nærmest ikke få for meget.

Bland alle ingredienser til din råkostsalat, og server.

Velbekomme!


Fortæl mig gerne i kommentarfeltet: Kendte du til tricket med, at stege dit kød i både olivenolie og smør? Det fungerer også super godt ved f.eks. stegning af laksebøffer.

Måske vil du også lave: Cremet risotto med svampe og ærterimg_5145img_7076

img_7077

Follow my blog with Bloglovin

Cremet risotto med svampe og ærter

img_6713

Opskriftsbogen “Vegansk Velvære” af Mia Sommer er sponsoreret af Fadl’s forlag.

Indlægget indeholder reklame links.

Den her risotto er virkelig lækker, og cremet. Opskriften er helt uden brug af fedtstoffer. Den kan laves vegansk, så skal du blot undlade parmesanosten. Min version herunder er vegetarisk. Jeg fandt inspiration til retten i Mia Sommer’s kogebog “Vegansk Velvære“.

Opskrift: Cremet risotto med svampe og ærter

4 pers.

Ingredienser:

350 g grødris, eller risottoris

1 løg, hakket

2 fed hvidløg, presset

400 g champignon, skåret i skiver

1,2 liter kogende vand

3 bouillonterninger

3 dl frosne ærter

En lille håndfuld frisk basilikum

Parmesanost efter behov

Salt og peber

img_6715 img_6717 img_6719

Fremgangsmåde:

– Opløs bouillonen i det kogende vand.
– Kom ris, champignon, løg og hvidløg i en gryde, og tilsæt lidt af bouillonvandet.
– Lad vandet koge helt ind ved middel varme, og rør rundt ofte. Det brænder hurtigt på.
– Tilsæt lidt mere vand og lad det koge ind igen.
– Fortsæt på denne måde indtil du har brugt al bouillonvandet. Det tager ca. 25 min.
– Lad risene koge møre i ca. 20 min, og tilsæt så dine frosne ærter.
– Varm kort op og tilsæt dit friske basilikum.
 – Smag til med salt og peber, og server med parmesanost efter behov.

Velbekomme!

Fortæl mig gerne i kommentarfeltet: Hvad er der i din risotto?

Måske vil du også lave: Sandwich med sprødristet parmaskinke
img_5145img_7076

img_7077

Follow my blog with Bloglovin